在一次偶然的機會中與朋友來到鹿港

到鹿港不免就是吃吃喝喝逛古城遊老街

然而與『兩儀茶』的相遇也不過只是個意外

 

先簡單的解釋一下何謂『兩儀』:

所謂兩儀,即是陰陽、天地、日月、晝夜、寒暑、男女、上下等正負之間的關係

(詳細內容請自行上網或翻閱易經)

然而這支兩儀茶就店家老闆娘的說法是老闆經過日月時間計算配比去烘焙而成。

 

 

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從外觀上看來,這是一支重烘焙的茶葉

色澤均一呈現暗褐色

聞起來除了淡淡的炭火味外還有茶葉本身油脂經過烘焙後所帶出的油耗味

以上條件足以表示烘焙枝術水準之高。

美中不足是茶葉顆粒粗鬆不結實,手指一捏即碎

雖為手採茶,但師父揉捻的力道不足,因此可能也影響其口感滋味。

 

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茶葉量:3公克,使用審查杯沖泡6分鐘

茶湯呈現清徹明亮的琥珀色,在碗中的沉澱物也很少,謂之上品

 

香氣:

因茶葉油脂經過烘焙後所帶出的淡淡的油耗味

在其香甜的氣味中也帶著淡淡的油耗味及火香

飲用完後殘留於杯底的蜜香更是濃厚

 

口感:

初嘗時,立馬感受到其韻及火香在口中交合的滋味

舌頭上滑潤不苦澀,稍待半刻,即可感受到生津的感覺

其韻由雙脥延伸至咽侯但於上腔中的感受則是普通。

不過其質感則是普普通通。

 

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葉子在浸泡6分鐘後,仍然呈微捲曲,其耐泡程度可推估大概可以到10泡左右

不過葉片皆為小葉且薄而易碎,其質感不足的原因評斷是出自於此。

 

 

總結:

這支茶品雖然是以『兩儀』來命名,至其實就是一支經過中-重火烘焙的茶品

估計這支茶最初期狀態是『相當普通』

但是在烘焙後所呈現的方式足以對其師父的烘焙技術深感敬佩

在估算茶葉成本並附加師父的技術後

如果是喜愛傳統烏龍茶及重火韻的人來說

這是一支不錯的選擇

 

 

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